As centrifugadoras funcionam utilizando uma lâmina no fundo de um filtro, que roda e corta a alta-velocidade os alimentos. Os frutos e vegetais são atirados a alta-velocidade para os lados do filtro. Graças à força centrífuga, o sumo dos pedaços cortados passa pelos pequenos orifícios no filtro. Vegetais com folhas, rebentos, erva de trigo, ervas e pequenos alimentos não são processados corretamente utilizando este método.