As prensas manuais são adequadas para frutas mais suaves, como maçãs maduras ou groselhas. Elas trabalham pressionando o fruto num cilindro de aço, esmagando-o e forçando o sumo a sair através de um saco poroso. A pressão é gerada girando um parafuso, ou através de uma bomba hidráulica, como um macaco de carro mas no sentido inverso. Elas são ótimas para groselhas porque não necessita remover os caules. Para melhores resultados, as bagas podem ser esmagadas à mão um pouco antes de colocá-las no saco coador.
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