Quais os Juicers melhores para groselhas?

As prensas manuais são adequadas para frutas mais suaves, como maçãs maduras ou groselhas. Elas trabalham pressionando o fruto num cilindro de aço, esmagando-o e forçando o sumo a sair através de um saco poroso. A pressão é gerada girando um parafuso, ou através de uma bomba hidráulica, como um macaco de carro mas no sentido inverso. Elas são ótimas para groselhas porque não necessita remover os caules. Para melhores resultados, as bagas podem ser esmagadas à mão um pouco antes de colocá-las no saco coador.

Você pode ver prensas manuais dos nossos parceiros aqui.

O melhor entre os espremedores elétricos, os modelos verticais de um só trado facilitam e agilizam o trabalho com groselhas. Você pode deixar algumas hastes, mas remover a maioria delas permitirá extrair mais sumo antes de ter que limpar o filtro. Pode fazer um litro ou dois de sumo de groselha antes de precisar limpar o filtro. Nós testamos groselhas com o novo espremedor vertical Sana 828, e descobrimos ser capazes de ir desde os frutos maduros até a um pote de geleia de groselha em menos de 30 minutos. Pode ver esse vídeo aqui.

Os espremedores horizontais não processam a groselha tão rapidamente quanto a vertical, mas eles têm a vantagem de fazer sumo com as hastes. Isso ocorre porque as hastes fornecem fibra para forçar as bagas através do filtro de forma mais eficiente. Os Juciers horizontais também são os mais fáceis e rápidos de limpar, leva apenas um minuto ou dois entre os copos de sumo de groselha para limpar o filtro. Recomendamos o clássico Sana 707.

Um espremedor manual segue o mesmo princípio que um espremedor horizontal - é muito menor e envolve girar o trado manualmente. O que isto significa, na prática, é que é possível fazer sumo de groselha, espere apenas pequenas quantidades de sumo devido à menor dimensão da câmara de sumo, e o facto de poder ser um trabalho árduo. As hastes podem ser deixadas na groselha para ajudar a manter o filtro de sumo limpo. Um bom e barato juicer manual é o Koju Juicer.

Os Juicers Twin Gear são os superstars do mundo dos sumos para verduras e raízes. No entanto, os espaços muito apertados entre os trados, que proporcionam um desempenho tão bom com os verdes, tornam os juicers de engrenagem dupla completamente inadequados para groselhas. As engrenagens e o filtro começarão a ficar obstruidos muito rapidamente, e o sumo retornará para o tubo de alimentação. No entanto, algumas groselhas misturadas com outros alimentos, como parte de uma receita, não são um problema.

As centrifugadoras são o tipo mais barato e mais comum de máquinas de sumos. São completamente inúteis para groselhas. O conteúdo de pectina torna o sumo de groselha muito grosso, e o processamento a alta velocidade apenas cria uma papa pegajosa dentro do espremedor. Recomendamos nem sequer tentar.

• Groselhas negras têm um teor de pectina muito maior do que as groselhas. Por este motivo, apenas um espremedor vertical com um filtro grosso é adequado. Estes filtros têm furos maiores, o que significa um menor rendimento de sumo, mas também menos pressão para evitar o entupimento. Vá devagar e faça o sumo um pouco de cada vez.
• Os juicers horizontais terão um momento mais difícil com groselhas negras. Recomendamos apenas espreme-las em conjunto com outros alimentos, preferencialmente envolvendo cenouras ou beterrabas. Esses ingredientes ajudarão a empurrar as bagas grossas através do filtro. Mais uma vez, use o filtro grosso se o seu juicer tiver um.
• Uma prensa manual pode ser capaz de espremer groselhas negras, dependendo da sua firmeza e da espessura do saco de pano através do qual o sumo é prensado. Se colhidas antes de ficarem muito macias, uma pressão lenta e suave pode produzir algum sumo.
• Todos os outros tipos de juicer não são adequados para groselhas negras.